Il y a bien longtemps, lorsque la Hongrie faisait encore partie de la monarchie (et que les Autrichiens et les Hongrois ne se disputaient pas encore pour savoir qui avait inventé le strudel), les cafés de Budapest étaient les lieux où la crème de la crème se côtoyait. Ils étaient également des refuges pour les artistes qui passaient des journées entières à chercher l'inspiration, accroupis devant une tasse de café fumant. Bon nombre de nos desserts traditionnels ont été créés à cette époque, mais pas tous. Le communisme a également laissé son empreinte et, heureusement, nous disposons encore de ces restaurants rétro. Lors de notre voyage à Budapest excursion, nous goûterons à tous ces délices et nous nous inquiéterons de notre poids par la suite.