Le thé, après l'eau, est la boisson la plus appréciée au monde. Selon les estimations, plus de deux milliards de tasses de thé sont consommées chaque jour dans le monde. Cependant, tout ce qui est commercialisé en tant que thé n'est pas vraiment admissible. Le thé authentique provient d'une seule espèce végétale, Camellia sinensis. Cultivé dans plus de 45 pays, il est transformé en six variétés fondamentales, chacune se distinguant par son profil de saveur et ses propriétés uniques.

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