Rejoignez-nous dans notre nouvelle école de cuisine au cœur de Bologne et apprenez à préparer l'un des plats les plus emblématiques de l'Émilie-Romagne : les lasagnes bolognaises traditionnelles et le gelato maison.

Nous commencerons par préparer des pâtes fraîches à partir de zéro, en utilisant des épinards pour créer les feuilles vertes classiques qui sont la signature de la recette traditionnelle , comme le faisaient nos grands-mères ! Vous apprendrez à pétrir la pâte, à l'étaler finement et à la découper en couches parfaites pour le plat.

Vient ensuite la sauce béchamel crémeuse , que vous préparerez de A à Z avant d'y ajouter un riche ragù bolognais que nous avons fait cuire lentement à l'avance, selon la méthode traditionnelle, parce qu'un vrai ragù prend du temps et ne peut pas être précipité. Couche par couche, vous préparerez vos authentiques lasagnes, prêtes à passer au four.

Une fois les lasagnes au four, il est temps de passer à quelque chose de sucré : vous préparerez un ou deux parfums de gelato maison en utilisant des ingrédients de saison et des techniques faciles à apprendre.

Pendant que tout se met en place, nous dégusterons un apéritif traditionnel avec du vin local, de la mortadelle et du jambon régional.

Enfin, nous nous retrouverons autour de la table pour déguster des lasagnes et du gelato faits à la main, un véritable repas bolognais, préparé et partagé comme le font les locaux. À la fin du cours, vous recevrez également le livre de cuisine comprenant les recettes de tout ce que vous avez préparé, ainsi que quelques classiques italiens supplémentaires à essayer chez vous.