Der Rundgang beginnt an der Burg „Castello Svevo“, die 1132 gegründet und 1233 von Federico II. eingenommen wurde, und führt weiter durch die Altstadt. Die Altstadt, „Bari vecchia“ genannt, zeichnet sich durch Steingebäude und kleine Gassen aus. Hier sind Frauen bei der Arbeit und bereiten selbstgemachte Pasta zu.

In der Altstadt befindet sich die Basilika San Nicola. Die dem Schutzpatron gewidmete Kirche wurde zwischen 1087 und 1100 erbaut und ist eines der Hauptbeispiele der Kunstrichtung „Romanico Pugliese“.

Bei einem Spaziergang durch die Altstadt werden Sie die „Focaccia Barese“ riechen, ein weiches Brot mit Tomaten darauf.