Die Tour beginnt am Baresana-Tor, auch Marina-Tor genannt, da es den Weg zum Meer weist. Wenn Sie weitergehen, stoßen Sie auf den 24 Meter hohen Angevin-Turm, einen Wachturm und eine Verteidigungsanlage. Vor kurzem wurde es restauriert und jetzt können Sie den Wassergraben und die Stadtmauer sehen, den ersten Außenposten der Verteidigung. Die Tour geht weiter im Stadtzentrum zur Kathedrale von Bitonto, die aufgrund ihres romanischen Stils eine der bedeutendsten der Region Apulien ist und dem Heiligen Valentin gewidmet ist.

Die Kathedrale von Bitonto ist eines der schönsten Beispiele einer frühchristlichen Kathedrale in Italien. Diese wunderschöne romanische Kathedrale stammt aus dem 12. Jahrhundert und ist eine erfrischende Abwechslung zu den „übertriebenen“ Barockkirchen, die in ganz Italien in großer Zahl zu finden sind. Die einfachen Linien ergeben einen aufgeräumten Raum, der ziemlich überwältigend ist.

Die Krypta sollte man sich nicht entgehen lassen. Ein umfangreiches Architekturprojekt hat frühere Gebäude freigelegt, die die Entwicklung des Christentums in den verschiedenen Epochen seit seiner Gründung im 12. Jahrhundert aufzeigen. Die Tour endet mit einem Besuch des Sylos Calò-Palastes, der im Stil der Spätrenaissance erbaut wurde.