Votre excursion commence par suivre la « Great Alpine Highway » à l'ouest de Christchurch, à travers les plaines de Canterbury. Après 45 minutes, il sera temps de faire une petite pause dans la petite ville rurale de Darfield. La Darfield Bakery est un excellent exemple de la cuisine néo-zélandaise. Nous allons prise en charge des plats fraîchement préparés pour un déjeuner pique-nique. En quittant Darfield et en continuant vers l'ouest en direction des Alpes du Sud, nous ferons une courte halte pour le thé du matin à côté du lac Lyndon, puis nous nous dirigerons vers la réserve panoramique de Cave Stream.

Une fois arrivé à Cave Stream, votre guide vous équipera de matériel de spéléologie et vous donnera des consignes de sécurité avant que vous ne vous rendiez à l'entrée de la grotte. La grotte calcaire de 600 mètres suit une rivière souterraine et la plupart des groupes ont besoin de 45 à 60 minutes pour la parcourir. À l'intérieur de la grotte de calcaire, l'eau cristalline s'écoule à travers de grandes salles et sur de petites marches en cascade. La grotte devient aussi étroite qu'un couloir standard, et vous pouvez toujours vous tenir debout à l'intérieur. De retour au parking, des boissons chaudes et un pique-nique vous seront offerts pendant que vous admirez les vues sur les montagnes. De là, il ne reste qu'un court trajet en voiture jusqu'à Castle Hill/Kura Tawhiti.

Castle Hill/Kura Tawhiti est l'une des merveilles naturelles les plus spectaculaires de Nouvelle-Zélande. Votre guide vous fera visiter les lieux et vous expliquera pourquoi la région revêt une telle importance spirituelle, récréative et géologique. Si le temps le permet, vous disposerez d'un peu de temps libre pour explorer les rochers, avant de retrouver votre guide au parking.

Sur le chemin du retour, une petite pause à Springfield permet de prendre une photo avec le beignet géant, dont votre guide vous expliquera l'histoire. De retour à Christchurch, vous serez déposé soit à votre hôtel, soit au point de rencontre au Citizens' War Memorial sur la place de la cathédrale dans le centre-ville.