Besuchen Sie das Weinbauzentrum der Provinz und überqueren Sie die Schlucht Las Conchas. Die Erosion hat eine Reihe von Naturwundern wie The Devil's Throat, eine tiefe und geschlossene Schlucht, geformt. Das Anfittheater (mit perfekter natürlicher Akustik), Die Kröte, Der Mönch, Der Obelisk, Die Schlösser.

Nach und nach wird die trockene Landschaft durch große Weinberge ersetzt, um eine der schockierendsten Regionen innerhalb der Calchaquíes-Täler zu erreichen: Cafayate, eine Stadt mit einstöckigen Häusern zwischen Kolonial- und Barockarchitektur aus dem späten 19. Jahrhundert.