Le Caire médiéval, également connu sous le nom de Caire fatimide, a été fondé en 969 en tant qu'enceinte royale pour les califes fatimides, tandis que la capitale économique et administrative proprement dite se trouvait à Fustat, non loin de là. Après la destruction de Fustat en 1168/9 pour éviter sa capture par les Croisés, la capitale administrative de l'Égypte a été transférée au Caire, où elle est restée depuis lors. La rue Muizz traverse le Caire islamique et présente une grande concentration de bazars et d'architectures islamiques. Après Memphis, Héliopolis, Gizeh et la forteresse byzantine de Babylone en Égypte, Fustat est une nouvelle ville construite pour servir de garnison militaire aux troupes arabes.