Arrivée à Onomichi, une ville portuaire de la préfecture d'Hiroshima, réputée pour son caractère côtier et sa culture gastronomique profondément enracinée. Rendez-vous au restaurant et découvrez un cadre qui reflète l'ambiance des repas japonais de tous les jours : accueillant et sans prétention. Ce n'est pas l'univers raffiné de l'« omakase » haut de gamme ; c'est le genre d'endroit où les habitants du coin viennent manger, et où l'art du sushi reste ancré dans la pratique quotidienne.

Une fois à l'intérieur, votre guide vous initie aux bases du nigiri directement au comptoir. Observez de près la démonstration de chaque technique, puis façonnez le riz, tassez-le avec vos paumes et disposez vous-même le poisson sur chaque morceau.

Votre guide anime la séance en anglais, en vous expliquant les différentes étapes et en répondant à vos questions concernant l'assaisonnement du riz, le choix du poisson ou encore la pression et le geste nécessaires pour obtenir un nigiri bien formé.

À la fin de la séance, vous aurez préparé votre propre assiette de nigiri en suivant les techniques présentées par votre guide. Asseyez-vous et dégustez ce que vous avez préparé, afin de conclure cette expérience en établissant un lien direct entre les compétences que vous avez mises en pratique et le résultat dans votre assiette.