En 1936, la moitié de Shanghai était contrôlée par des puissances étrangères. Pendant des décennies, elle a connu un taux de natalité négatif et des millions d'immigrants, ce qui signifie que l'héritage de la véritable cuisine du vieux Shanghai est limité à des initiés sélectionnés. Lors de cette visite, vous goûterez au moins 10 plats lors d'un voyage à travers la cuisine clandestine du vieux Shanghai, cachée à la vue de tous dans la concession française.