1. Es wird kein Weizenmehl verwendet (Erfahrung in der Herstellung von Soba-Nudeln ausschließlich aus 100% Buchweizenmehl).
   ・Es werden weder Mehl noch Bindemittel verwendet.
   Dieses Rezept für Nudeln aus 100 % Buchweizen und Tempura aus Reismehl ist komplett glutenfrei.
   Allerdings gibt es keinerlei Kompromisse beim Geschmack, Aroma oder der Textur.
   Dies ist ein traditionelles japanisches Gericht mit einem authentischen und kräftigen Geschmack, das das Bild von glutenfreier Ernährung als einer Diät, die Ausdauer erfordert, widerlegt.
   Tatsächlich ist Soba ursprünglich ein Grundnahrungsmittel in Japan, das kein Weizen enthält.
   Dies ist das „beste glutenfreie Lebensmittel“, das derzeit weltweit gefragt ist.

②Die Herstellung glutenfreier Soba ist sehr schwierig [Es gibt nur wenige Soba-Hersteller, die 100% glutenfreie Soba herstellen können]
Da kein Bindemittel (Weizenmehl) verwendet wird, trocknet es leicht aus und bricht leicht.Da die Nudeln leicht brechen, ist Schnelligkeit wichtiger als bei der normalen Soba-Zubereitung!Bitte kooperieren Sie bei der Teilnahme!
Es reagiert zudem sehr empfindlich auf Temperatur und Luftfeuchtigkeit.Auch bei der Zubereitung von Soba aus Weizenmehl kommt es auf die kleinen Details des Soba-Herstellungsprozesses an, wie zum Beispiel Temperatur, Luftfeuchtigkeit und der Prozess des Vermahlens der Soba zu Mehl.
• Die Verwendung von Weizenmehl kann den Herstellungsprozess von Soba-Nudeln tatsächlich stabilisieren.Die in diesem Erlebnis verwendeten Soba-Nudeln bestehen zu 100 % aus Buchweizen und werden aus hochwertigem Buchweizenmehl aus Hokkaido hergestellt, sodass sie besonders lecker sind und nicht brechen.

1. Erleben Sie die traditionelle japanische Soba-Kultur
   • Die Soba-Kultur reicht bis in die Edo-Zeit (um 1600) zurück
   ・Je nach Region und Epoche gibt es unterschiedliche Schlagtechniken.

2. Doch damit ist es nicht getan, nur Soba-Nudeln zuzubereiten – probieren Sie sie doch auch mal selbst!
   ・Unsere spezielle Soba-Suppe wird mit Dashi zubereitet (Dashi wird ausschließlich aus Seetang hergestellt).
   • Tempura wird von einem japanischen Koch zubereitet.Durch die Verwendung von Reismehl ist dieses Tempura glutenfrei.Reismehl lässt sich unter Umständen schwieriger panieren als normales Tempuramehl, aber unsere Köche sorgen dafür, dass es genauso zubereitet wird wie normales Tempura.
   ・Wir verwenden auch natürlichen Hokkaido-Bergwasabi.
   • Lerne, wie man die Suppe hinzufügt und wie man Soba isst.
   ・Da es sich um ein authentisches Soba-Restaurant handelt, können Sie den authentischen Geschmack erleben.
   • Lerne die Kultur der Soba-Suppe kennen

3. Die beruhigende Gewissheit, in einem echten Soba-Restaurant zu lernen.
   Da die Herstellung von Soba-Nudeln eine Domäne des Handwerks ist, gibt es in echten Soba-Restaurants keine authentischen Soba-Erlebnisse, selbst nicht in Japan.
   Denn je mehr andere in das Handwerk eintauchen lassen und je mehr man über Soba lernt, desto schwieriger wird es!
   Sie können sicher sein, dass unser Restaurant von Handwerkern unterstützt wird, die seit vielen Jahren Soba herstellen.
   ・Es handelt sich nicht um eine touristische Einrichtung, daher können Sie hier lernen, wie man Soba-Nudeln zubereitet und isst.
   ・Unsere Soba-Handwerker sind in der Herstellung von Soba-Nudeln mit verschiedenen Methoden versiert, z. B. mit 20 % Weizenmehl, 80 % Buchweizenmehl, 10 % Weizenmehl, 90 % Buchweizenmehl und 100 % Buchweizenmehl.