L'excursion commence sur le front de mer de Portavecchia, à Monopoli, et se poursuit en VTT jusqu'à la plaine d'oliviers séculaires, où vous pourrez admirer de magnifiques oliviers et découvrir les secrets de la production d'huile d'olive extra vierge. Ce sera un voyage dans le temps, avec des fermes fortifiées, un ancien moulin à huile souterrain avec un véritable musée de l'huile, et des églises rupestres avec des fresques médiévales. Un voyage émotionnel qui vous permettra de découvrir des lieux authentiques dans ce coin des Pouilles, le long de routes de campagne et d'anciens sentiers de bergerie. Une promenade relaxante dans la nature, à l'ombre d'oliviers centenaires, de caroubiers, d'amandiers, de figuiers et de figuiers de Barbarie, le long de routes secondaires et d'anciens chemins de terre battue bordés de murs de pierres sèches. La visite se termine par une dégustation de produits typiques des Pouilles et une analyse sensorielle de différents types d'huile d'olive extra vierge des Pouilles.