Im Gegensatz zu Standardkochkursen mit festem Menü ist dieses Erlebnis von Anfang an personalisiert. Jeder Gast erhält 200 THB, um mit dem Küchenchef auf einem lokalen Markt einzukaufen, frische Zutaten auszuwählen und die thailändischen Gerichte auszuwählen, die er gerne kochen möchte.

Jede Klasse ist anders. Selbst Paare, Familien oder Freunde, die sich zusammenschließen, können verschiedene Rezepte nach ihrem eigenen Geschmack, Ernährungsbedürfnis oder Neugier zubereiten. Unter Anleitung eines lokalen Küchenchefs lernen die Gäste, wie man thailändische Zutaten wählt, lokale Aromen versteht und ihre Marktfunde in authentische hausgemachte Gerichte verwandelt.

Mehr als ein Kochkurs, ist dies ein praktisches kulturelles Erlebnis, bei dem jeder Teilnehmer seine eigene thailändische Essensgeschichte erstellt, die er mit nach Hause nehmen kann.