Dégustation de vin Barolo depuis Milan - Découvrez la région viticole cachée de l'Italie

Il y a un moment où les collines du Piémont cessent d'être un paysage pour devenir quelque chose de vivant.

Cela se produit lorsque vous laissez Milan derrière vous.
La géométrie de la ville se dissout.
L'autoroute monte, l'air se rafraîchit et l'horizon se transforme en une longue et douce vague de vignobles.

Il s'agit des Langhe, une terre façonnée par des siècles de travail et de saisons.
Ici, le sol n'est pas seulement de la terre, c'est une mémoire.
Chaque rangée de vignes a été entretenue, réparée, portée par des familles qui mesurent le temps non pas en années, mais en récoltes.

Vous vous rendez dans ces collines par des moyens de transport confortables, en les regardant défiler lentement - comme si la terre se présentait avec une grâce délibérée.

Votre première rencontre est une exploitation viticole familiale.
Pas une salle d'exposition. Pas une marque.
Un endroit où le vin est encore une conversation entre la terre et la patience.

Vous pénétrez dans la cave : l'air frais, les fûts de chêne, le bourdonnement silencieux de la fermentation.
Puis la dégustation commence : six expressions de la région, toutes plus profondes, plus étagées, plus enracinées les unes que les autres.
Parmi eux, le Barolo, connu comme le roi des vins italiens : Le Barolo, connu comme le roi des vins italiens - puissant et élégant à la fois, un vin qui se révèle lentement, comme une histoire qui n'est racontée qu'à ceux qui restent suffisamment longtemps pour l'écouter.

Depuis les vignobles, la route serpente jusqu'à Alba, une ville qui sent la truffe et les noisettes grillées, où les rues en pierre évoquent les matinées de marché et les fêtes des récoltes.

Ici, la nourriture n'est pas arrangée - elle est cultivée, chassée, cueillie.
En automne, la Foire de la truffe blanche remplit la ville d'un respect tranquille.
Des pâtes fraîches au tajarin, une touche de beurre, une chute de neige de truffe blanche râpée assez finement pour laisser l'arôme s'élever et persister.
Mais même en été, Alba offre ses cadeaux les plus simples : truffe noire, fromages locaux, Barbera dans de petits verres partagés sur des tables en bois.

La journée se termine sur un château perché au sommet d'une colline, veillant sur les vallées comme le temps veille sur la mémoire.
D'ici, les vignobles s'étendent dans toutes les directions et, par temps clair, les Alpes se dressent, pâles et lointaines, comme une promesse.

Vous respirez une dernière fois les collines.
Un dernier regard avant de se tourner à nouveau vers Milan.
Et quelque chose a changé - discrètement, mais indubitablement.

Vous n'avez pas seulement visité le Piémont.
Vous l'avez saisi.
–Programme du mardi

Le mardi, jour de repos du château, nous visitons La Morra, un village panoramique situé au-dessus de la vallée de Barolo.
La vue est large et lente : les vignobles roulent comme des vagues, les Alpes flottent au loin.
Tout aussi ouvert.
C'est tout aussi vrai.