La Taverne Tolbooth, un pub accueillant, aime mettre en valeur les produits locaux écossais. Le plateau de dégustation écossais vous permet de goûter à certains des plats les plus populaires.

Laissez-vous séduire par les bonbons au haggis de MacSween accompagnés d'une sauce à la crème au whisky, savourez le saumon fumé accompagné de galettes d'avoine écossaises, dégustez les champignons aux saveurs terreuses nappés d'une sauce à la crème à l'ail sur du pain « bloomer » grillé, et régalez-vous avec des mini fish and chips fraîchement pêchés et panés à la main.

L'expérience se termine par un dessert écossais traditionnel, le Cranachan, composé de framboises écossaises, de whisky, de crème et d'avoine.

La Tolbooth Tavern fait partie de la Tolbooth originale de Canongate, construite en 1591. Ce bâtiment médiéval servait à percevoir les péages des voyageurs qui entraient dans le bourg par le Canongate. Le rez-de-chaussée est devenu la Taverne Tolbooth en 1820. C'est un pub écossais traditionnel plein de caractère et de charme qui jouit d'un emplacement fantastique le long du Royal Mile, où le petit extérieur fait place à un bar spacieux et à une salle à manger en mezzanine.