La Taverne Tolbooth, un pub accueillant, aime mettre en valeur les produits locaux écossais. Le plateau de dégustation écossais vous permet de goûter à certains des plats les plus populaires.

Délectez-vous des bonbons de haggis de MacSween avec une sauce à la crème au whisky, savourez le saumon fumé accompagné de gâteaux d'avoine écossais, dégustez les champignons à la sauce à la crème à l'ail sur du pain bloomer grillé, et laissez-vous tenter par des mini Fish n'chips fraîchement débarquées et battues à la main.

L'expérience se termine par un dessert écossais traditionnel, le Cranachan, composé de framboises écossaises, de whisky, de crème et d'avoine.

La Tolbooth Tavern fait partie de la Tolbooth originale de Canongate, construite en 1591. Ce bâtiment médiéval servait à percevoir les péages des voyageurs qui entraient dans le bourg par le Canongate. Le rez-de-chaussée est devenu la Taverne Tolbooth en 1820. C'est un pub écossais traditionnel plein de caractère et de charme qui jouit d'un emplacement fantastique le long du Royal Mile, où le petit extérieur fait place à un bar spacieux et à une salle à manger en mezzanine.