Es ist erforderlich, eine Reservierung für Tag und Zeit vorzunehmen, bevor Sie über die Website des Restaurants kommen. Reisende werden an einem einzigartigen Dining in the Dark Erlebnis im Dark Table Restaurant teilnehmen. Bei der Ankunft werden die Gäste von Ihrer Gastgeberin begrüßt und von Blinden-Servern in einen komplett dunklen Speisesaal geführt, in dem jeder Sehsinn entfernt ist. Einmal sitzend, genießen die Gäste eine Überraschung oder ausgewähltes Drei-Gänge-Menü inspiriert von Italienischer und kanadischer Küche. Wenn sie sich für ein Überraschungsessen entscheiden, bleibt die Speisekarte unbekannt, bis die Gerichte serviert werden, und ermutigt die Gäste, sich auf ihre anderen Sinne, Geschmack, Geruch, Berührung und Klang zu verlassen, um das Essen auf eine neue und unvergessliche Weise zu erleben. Blinde Server unterstützen die Gäste sicher und bieten Führung und herzliche Gastfreundschaft. Gäste können Überraschungscocktails, Wein, Bier oder alkoholfreie Getränke genießen, um die Sinnesreise zu verbessern. Bei dieser Erfahrung geht es nicht nur um Essen; es geht um Verbindung, Bewusstsein und darum, Aromen und Emotionen außerhalb der Sicht zu entdecken. Das Abendessen dauert in der Regel etwa 90 Minuten und hinterlässt den Gästen eine tiefere Wertschätzung der sensorischen Küche und der Welt der Sehbehinderten.