Entrez dans l'univers gourmand de la Maison Fossier, la plus ancienne biscuiterie de France, fondée en 1756 !

Cette visite guidée d'une heure vous plonge au cœur de la tradition biscuitière de Reims et vous dévoile les secrets de fabrication du légendaire « Biscuit rose de Reims ».

Depuis plus de 260 ans, la Maison Fossier cultive un savoir-faire unique, reconnu même par les cours royales. En 1775, ses biscuits étaient présents lors du couronnement de Louis XVI à Reims, et la biscuiterie devint le fournisseur du roi.

Aujourd'hui, Fossier est la seule biscuiterie de Reims à produire encore ces délicieuses friandises roses emblématiques, avec plus de 100 salariés.

Ce qui vous attend :

Présentation historique et film
Découvrez la formidable histoire de la Maison Fossier à travers un documentaire captivant qui retrace plus de deux siècles et demi de tradition biscuitière.

Site de production visite guidée
Promenez-vous dans une galerie vitrée située à l'étage, d'où vous pourrez profiter d'une vue panoramique sur les ateliers de fabrication. Pour des raisons de santé et de sécurité, vous découvrirez les secrets de la production à travers de grandes baies vitrées.

Dégustation gratuite
Découvrez les créations de la Maison : biscuits roses, craquants Charles VII, croquignoles, macarons, nonnettes, pain d'épices et bien d'autres spécialités de Reims.

️ Magasin d'usine
Terminez votre visite en découvrant le magasin d'usine, où vous pourrez profiter d'offres exceptionnelles sur l'ensemble de la gamme Fossier.

La rose « Biscuit » : une légende née d'un heureux hasard
Vers 1690, les boulangers de Champagne ont mis au point une recette pour tirer parti de la chaleur du four à pain après la cuisson : le « bis-cuit » (cuit deux fois) de Reims était né !

Sa couleur rose caractéristique est le fruit d'un hasard : pour masquer les traces brunes laissées par la vanille, le pâtissier a ajouté un colorant naturel à base de cochenille.

Depuis lors, la recette est restée inchangée, tout comme la méthode de cuisson en deux temps.

Label d'excellence : La Maison Fossier s'est vu décerner le label « Entreprise du patrimoine vivant » en 2006, en reconnaissance de son savoir-faire exceptionnel.

Une tradition champenoise : le « Biscuit Rose » se déguste traditionnellement trempé dans du champagne ou du vin rouge.

Prises de photos autorisées : immortalisez votre expérience gastronomique excursion !

Idée cadeau : le magasin d'usine propose de nombreux coffrets et assortiments gastronomiques, parfaits pour offrir.