Nous vous souhaitons la bienvenue dans notre atelier-maison à Miraflores, un espace où l'on partage le café dans une ambiance détendue et en pleine conscience. Il ne s'agit ni d'un café ouvert à tous ni d'un cours traditionnel : c'est une expérience intimiste conçue pour vous permettre de prendre votre temps et de discuter autour d'un café.

Nous commencerons par une présentation du café péruvien et de son parcours, depuis les régions où il est cultivé jusqu'à la tasse. Nous aborderons les zones de forêt nuageuse, les microclimats, le travail des producteurs de café et les processus qui confèrent à chaque origine son caractère unique.

Nous dégusterons ensuite différents cafés des hauts plateaux, en découvrant leurs arômes, leurs saveurs et leurs textures. Plutôt que de mémoriser des termes, l'idée est d'observer, de comparer et d'affiner sa perception grâce à l'expérience. Chaque café est le fruit d'un processus de fabrication minutieux, où le temps, le savoir-faire et le terroir jouent un rôle essentiel.
Pour accompagner la dégustation, nous vous proposons un assortiment de produits locaux sélectionnés selon les mêmes critères.
Le café est préparé selon des méthodes « slow-bar », telles que le V60 ou le Kalita, ce qui vous permet d'apprécier l'influence du processus sur le résultat final et de profiter du rythme tranquille de la préparation.

Cette expérience s'adresse aux esprits curieux, aux amateurs de café et aux voyageurs en quête d'une expérience plus intime et authentique : une rencontre qui vous permettra de mieux comprendre ce que vous consommez et de découvrir les histoires qui se cachent derrière chaque tasse.