Besuche eine authentische handwerkliche Käserei in Gioia del Colle und erfahre, wie zwei der bekanntesten Produkte der apulischen Tradition hergestellt werden: Mozzarella und Burrata.
Das Erlebnis beginnt mit einem kurzen Spaziergang vom Treffpunkt aus, über die Via Roma und vorbei an der Stelle, an der die Geschichte der Molkerei vor etwa 80 Jahren begann.
In der Werkstatt triffst du den Käsemeister, der jeden Tag Milch mit traditionellen, über Generationen weitergegebenen Techniken in Mozzarella und Burrata verwandelt. Du wirst die wichtigsten Schritte des Prozesses mitverfolgen und direkt mitmachen, wobei du unter seiner Anleitung lernst, wie man Mozzarella formt.
Du wirst die frisch hergestellten Produkte probieren, die noch ganz frisch aus der Produktion kommen, und die Unterschiede zwischen Mozzarella, Burrata und anderen typischen Käsesorten entdecken, die auf den apulischen Tischen zu finden sind.
Wenn du dich für die Premium-Variante entscheidest, rundest du das Erlebnis mit einem apulischen Aperitif in einer bewährten Bar ab, begleitet von typischen Häppchen und einem alkoholischen oder alkoholfreien Getränk.
