La journée commence par la rencontre au restaurant Porta Messina et la visite guidée du marché local de Taormina où tous les ingrédients sont expliqués.
Après le shopping, arrivée au restaurant Porta Messina pour un briefing et accueil avec pause café. Puis phase de laboratoire et explication des différentes techniques pour créer le menu trois services.
Une fois que tout est prêt, dégustation des plats accompagnés de vins locaux ;
Après le déjeuner, salutations, photo souvenir et remise du certificat personnalisé.
Des exemples de menus, selon la saison, peuvent inclure :
Caponata
Maccheroni maison
Poisson à la sicilienne