Der „Urban Spice Trial“ ist ein Rundgang, der die Geschichte der Gewürze aus Kochi, der Kräutermedizin, der ayurvedischen Medizin und des Handels mit ätherischen Ölen beleuchtet – und zwar durch chinesische, arabische, phönizische, ägyptische, griechische, römische, sumerische, babylonische, assyrische, französische, portugiesische, niederländische und englische Händler, die die Stadtkultur und die Küche von Kochi geprägt haben. Ein begeisterter ortskundiger Reiseführer erzählt spannende Geschichten über Kochis Rolle als weltweites Gewürzzentrum, das einst ein Anziehungspunkt für Händler aus aller Welt war. Die Reise führt durch die belebten Straßen von Mattancherry, wo einst der historische Gewürzmarkt florierte und es vor Düften nur so wimmelte.