Entdecken Sie die authentische Kunst der apulischen Käseherstellung bei einer Live-Mozzarella- und Burrata-Stretchshow in einer historischen, familiengeführten Molkerei in Bari. Diese Ende des 19. Jahrhunderts gegründete Cremerie verwendet ausschließlich frische lokale Milch und traditionelle Handwerksmethoden, die über Generationen weitergegeben wurden. Experte Käser Fortgeschrittener Sie durch jeden Schritt von der Quarkbildung bis zur ikonischen Filatur und zeigen, wie der Teig geschnitten, gestreckt und zu zartem Mozzarella und cremiger Burrata geformt wird. Das voll beobachtende Erlebnis ermöglicht es Ihnen, den Prozess aus nächster Nähe zu beobachten, die Geschichte des Käses, die Milchqualität und traditionelle Techniken kennenzulernen. Die Käsereien teilen Geheimnisse, Traditionen und Kuriositäten, die das Können hervorheben. Genießen Sie nach der Vorführung eine Verkostung von frisch zubereitetem Mozzarella und Burrata warm, zart und voller Geschmack. Sie werden täglich mit frischer Milch aus der Region Murgia ohne Konservierungsstoffe hergestellt und bieten einen authentischen Geschmack der apulischen Milchtradition.