Découvrez l'art authentique de la fabrication du fromage des Pouilles avec un spectacle vivant d'étirements de mozzarella et de burrata dans une laiterie familiale historique à Bari. Fondée à la fin des années 1800, cette crémerie utilise uniquement du lait frais local et des méthodes artisanales traditionnelles transmises de génération en génération. Les fromagers Experts vous Guideront dans chaque étape, de la formation du caillé à la filatura emblématique, démontrant comment la pâte est coupée, étirée et façonnée en mozzarella délicate et burrata crémeuse. L’expérience d’observation complète vous permet d’observer le processus de près, d’en apprendre davantage sur l’histoire du fromage, la qualité du lait et les techniques traditionnelles. Les fromagers partagent des secrets, des traditions et des curiosités qui mettent en valeur les compétences en jeu. Après la démonstration, profitez d’une dégustation de mozzarella et de burrata fraîchement préparées, chaudes, délicates et pleines de saveur. Fabriqués quotidiennement avec du lait frais de la région de Murgia, sans conservateurs, ils offrent un goût authentique de la tradition laitière des Pouilles.