Ankunft in Ito, einer Stadt, die durch ihre Nähe zur Suruga-Bucht und zum Pazifik geprägt ist und in der Meeresfrüchte seit jeher einen zentralen Platz in der lokalen Esskultur einnehmen. Geh in ein ungezwungenes Sushi-Restaurant, das auf Tabelog gelistet ist – so tauchst du direkt in die Atmosphäre eines echten Restaurants ein.

Schau zu, wie dein Kursleiter dir die Nigiri-Technik vorführt und dir zeigt, wie man den Reis portioniert, festdrückt und formt, bevor man den Fisch darauflegt. Wiederhole dann jeden Schritt selbst und übe die gleichen Techniken unter Anleitung deines Begleiters.

Wenn Fragen aufkommen – etwa zur Reiswürzung, zur Auswahl des Fisches oder zu regionalen Bräuchen –, erklärt euch euer Kursleiter während der 90-minütigen Veranstaltung die Techniken und beantwortet eure Fragen.

Am Ende der Veranstaltung formst du deine eigenen Nigiri-Stücke nach den Techniken, die dir dein Kursleiter gezeigt hat. Setz dich hin und iss, was du zubereitet hast – so stellst du eine direkte Verbindung zwischen dem Aufwand bei der Zubereitung und dem Ergebnis auf dem Teller her.