Au cours de cette expérience, vous traverserez la vallée de Tlacolula jusqu'à Santiago Matalan. Au cours de la promenade, vous découvrirez la culture du mezcal et son contexte géographique. Une fois à Santiago Matatlán, vous visiterez une plantation d'agaves pour en apprendre davantage sur ces plantes, leur cycle de vie, leurs variétés et leurs utilisations.

Ensuite, vous visiterez deux distilleries de mezcal différentes pour voir la production réelle. D'une entreprise familiale à échelle humaine, avec une longue tradition de fabrication de mezcal de manière rustique, on est passé à un autre mode de production, plus sophistiqué, mais artisanal.
Chaque maestro mezcalero apportant sa touche personnelle à chaque lot, chaque dégustation sur place est une immersion dans la culture du mezcal.
Ensuite, vous ferez une halte pour déjeuner dans une dernière distillerie agréable et soignée, dotée d'un excellent restaurant de cuisine locale. À ce stade du voyage, vous saurez déjà déguster le mezcal comme un expert. Le mezcal de première qualité que vous dégusterez ici sera parfait pour un dernier toast avant de rentrer chez vous.