Beginne deine kulinarische Reise an der U-Bahn-Station Shichahai, wo du deinen englischsprachigen Guide triffst und dich auf ein kulinarisches Abenteuer einlässt. Schlendere durch die 2,5 km (1,5 Meilen) langen historischen Hutong-Gassen Pekings und genieße die Vergangenheit der Stadt, während du eine Pause einlegst, um lokale Köstlichkeiten zu probieren.

Genieße Peking Hotpot & Craft Beer mit Aussicht
Dieses versteckte Juwel bietet eine Dachterrasse mit Blick auf den historischen Glockenturm von Peking und serviert lokale Eintöpfe in traditionellen Kupfertöpfen, die mit einer klaren Brühe gefüllt sind, die die hochwertigen Zutaten hervorhebt. Dünne Hammel- und Rindfleischscheiben werden schnell im Topf gegart und dann in eine Sauce aus Sesampaste getaucht… Nimm dazu ein lokales Craft Beer!

Nudeln essen in einem Hole-In-The-Wall Nudelhaus
Wenn Pekinger Nudeln essen wollen, gibt es nur ein Gericht, an das wir denken. Wir nennen sie sogar wörtlich “Peking-Nudeln”, weil alle anderen Nudelgerichte minderwertig sind. In diesem “Hole-in-the-Wall”-Nudelhaus, das sich tief in einem Hutong-Hof befindet, kannst du das selbstgemachte Geheimrezept probieren.

Historische Hutong-Gassen erkunden
In den historischen Gassen von Alt-Peking bekommst du einen einzigartigen Einblick in das authentische Leben vor Ort. Diese engen Gänge stammen aus dem 12. Jahrhundert und wurden zwischen Reihen von Hofhäusern gebaut, die von Regierungsbeamten und Wohlhabenden bewohnt wurden. Finde heraus, was der Name Hutong bedeutet und wie sie sich im Laufe der Zeit entwickelt haben, während du durch das Labyrinth der Gassen geführt wirst, das sich von der Verbotenen Stadt aus in alle Richtungen erstreckt.

Probiere Pekings bedrohtes Gericht
Warst du schon mal in einem muslimischen Diner? Dieses Hutong-Restaurant wird fast ausschließlich von Männern aus der Nachbarschaft besucht, die ihre Baijiu-Flaschen hinter dem Tresen aufbewahren. Die seltene Pekinger Spezialität, die hier serviert wird, war eine Lieblingsspeise der Kaiserin Cixi und ist eines der wenigen Lokale in der Stadt, die sie noch anbieten.

Das ganze Jahr über das Frühlingsfest zelebrieren
Dieses versteckte Restaurant, das von einem Ehepaar geführt wird, ist auf Frühlingspfannkuchen spezialisiert, ein Gericht, das traditionell zum chinesischen Neujahrsfest mit der Familie gegessen wird, um die Ankunft des Frühlings und eine gute Ernte zu feiern. Sie werden frisch auf Bestellung zubereitet und wie ein Burrito gegessen und symbolisieren die Familienzusammenführung und das Miteinander.