Ab dem späten Nachmittag, wenn das Licht über dem Grand Socco weicher wird, fahren wir durch Tangers geschäftigen Hauptmarkt und die alte Medina, wo die Einheimischen einkaufen, essen und am Ende des Tages entspannen. Dies ist Tanger im Wandel, wenn die Stadt vor der Dämmerung Gold leuchtet und die Aromen des Abendessens beginnen, die Luft zu füllen.
In den nächsten vier Stunden kosten wir uns durch das kulinarische Herz der Stadt. Probieren Sie Berg-Jben-Käse mit Honig und Mandel-Amlou, probieren Sie cremige Kichererbsen Calientes und besuchen Sie jahrzehntealte Restaurants, die nur Einheimischen für ihre duftenden Tagines bekannt sind. Gehen Sie in einen Gemeinschaftsofen, um mehr über Tangers feurige Speisetraditionen zu erfahren, beobachten Sie, wie feines Wacqa-Gebäck handgemacht wird, und beenden Sie den Abend mit nussigen arabischen Süßigkeiten und hausgeröstetem gewürztem Kaffee unter vielen weiteren Überraschungen.
Mit mehr als 15 Verkostungen auf Märkten, Nebenstraßen und versteckten Küchen fängt dieses Dämmerschmaus die Gastronomieszene Tangers ein, wie sie die Einheimischen kennen.