Das ist keine Kochshow. In diesem praktischen Kurs in einer kleinen Gruppe lernst du, Paella so zuzubereiten, wie es in Valencia schon immer gemacht wurde: die Hände in den Reis und einheimische Köche, die dich bei jedem Schritt korrigieren.

Wir beginnen am Ruzafa-Markt. Das ist nicht der Zentralmarkt, auf dem sich die Touristen tummeln, sondern der Markt im Viertel, auf dem die Einheimischen ihre täglichen Einkäufe erledigen. Hier siehst du das echte Valencia, während du mit deinem Küchenchef frische Zutaten auswählst.

Zurück in der Küche begrüßen wir dich mit hausgemachten Tapas: Manchego-Käse, Jamón, gedämpfte Muscheln, Patatas Bravas und Oliven. Während du knabberst, lernst du, wie man Sangria zubereitet und mit DO Valencia Wein, Bier oder Softdrinks anstößt.

Dann kommt das Hauptereignis. Dein Koch wird dich Schritt für Schritt anleiten, eine authentische valencianische Paella (Fleisch und Gemüse) oder eine Paella mit Meeresfrüchten und dem traditionellen Salmorreta sofrito zuzubereiten. Du erfährst, warum wir J.Sendra-Reis verwenden, wie viel Safran zu viel ist und wie du den perfekten Socarrat hinbekommst - die goldene, knusprige Schicht, die für die Valencianer der beste Teil des Gerichts ist.

Wenn deine Paella fertig ist, setzen wir uns alle zusammen und essen. Wir servieren es mit valencianischem Tomatensalat, Obst der Saison, Coca de Llanda (dem traditionellen Biskuitkuchen von hier), Kaffee und einem Schuss Mistela, um wie ein Einheimischer abzuschließen.