Brasserie Augustiner

Brasserie Augustiner
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Cet ancien monastÚre brasse la biÚre depuis le début du XVIIe siÚcle selon une recette dont il a jalousement gardé le secret.

Une visite guidĂ©e de la « Augustiner BrĂ€u » (brasserie Augustiner) vous permettra de marcher sur les traces des moines brasseurs qui y vivaient jadis. Lors de cette expĂ©rience aussi enrichissante que divertissante, les visiteurs parcourent le « chemin de la biĂšre » qui explique le processus de fabrication depuis la fermentation jusqu’au lavage et au remplissage des bouteilles. La fabrication de cette biĂšre sans additifs, dont la recette est tenue secrĂšte depuis quatre siĂšcles, dure 16 semaines et se divise en six étapes.

PrĂ©voyez plusieurs heures pour tout savoir sur la mĂ©thode de brassage employĂ©e puis pour dĂ©guster les produits qui en sont issus dans la plus grande taverne Ă  biĂšre d’Autriche. Cette salle impressionnante dotĂ©e de hauts plafonds de style baroque abrite plusieurs longues tables en bois. Les visiteurs ont Ă©galement accĂšs Ă  un jardin trĂšs agrĂ©able par temps ensoleillĂ©. Achetez un jeton Ă  la caisse puis faites la queue au bar en libre service pour y remplir votre chope ou demandez Ă  un serveur de vous apporter votre biĂšre, moyennant un petit supplĂ©ment. Parmi les spĂ©cialitĂ©s Ă  dĂ©couvrir figurent la biĂšre Lenten, servie entre le mercredi des Cendres et PĂąques, ou encore la biĂšre de NoĂ«l, appelĂ©e bockbier, proposĂ©e en hiver.

Si la dĂ©gustation de biĂšre demeure la principale activitĂ© de la brasserie, celle-ci propose Ă©galement d’autres Ă©vĂ©nements. Vous pourrez par exemple assister Ă  un concert ou suivre un match de football sur Ă©cran gĂ©ant. Les dates et horaires des Ă©vĂ©nements Ă  venir figurent sur le site Internet de cette brasserie ouverte Ă  tous, y compris aux familles.

Le monastĂšre fut construit pour les moines augustins sur le flanc nord de la colline de Mönchsberg, entre 1607 et 1614. Ces derniers commencĂšrent Ă  brasser la biĂšre en 1621 dans les bĂątiments de l’abbaye. Aujourd’hui, le monastĂšre a fermĂ© ses portes mais l'on continue Ă  fabriquer de la biĂšre sur le site.

La brasserie Augustiner se situe Ă  quelques minutes de route du centre-ville historique et dispose d’un parking gratuit. Également accessible en bus depuis la gare principale de Salzbourg, la brasserie est ouverte tous les jours Ă  l’exception des principaux jours fĂ©riĂ©s. Les visites ont lieu l’aprĂšs-midi en semaine et ne sont possibles que sur rĂ©servation.

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