Brasserie Augustiner

Une visite guidée de la « Augustiner Bräu » (brasserie Augustiner) vous permettra de marcher sur les traces des moines brasseurs qui y vivaient jadis. Lors de cette expérience aussi enrichissante que divertissante, les visiteurs parcourent le « chemin de la bière » qui explique le processus de fabrication depuis la fermentation jusqu’au lavage et au remplissage des bouteilles. La fabrication de cette bière sans additifs, dont la recette est tenue secrète depuis quatre siècles, dure 16 semaines et se divise en six étapes.

Prévoyez plusieurs heures pour tout savoir sur la méthode de brassage employée puis pour déguster les produits qui en sont issus dans la plus grande taverne à bière d’Autriche. Cette salle impressionnante dotée de hauts plafonds de style baroque abrite plusieurs longues tables en bois. Les visiteurs ont également accès à un jardin très agréable par temps ensoleillé. Achetez un jeton à la caisse puis faites la queue au bar en libre service pour y remplir votre chope ou demandez à un serveur de vous apporter votre bière, moyennant un petit supplément. Parmi les spécialités à découvrir figurent la bière Lenten, servie entre le mercredi des Cendres et Pâques, ou encore la bière de Noël, appelée bockbier, proposée en hiver.

Si la dégustation de bière demeure la principale activité de la brasserie, celle-ci propose également d’autres événements. Vous pourrez par exemple assister à un concert ou suivre un match de football sur écran géant. Les dates et horaires des événements à venir figurent sur le site Internet de cette brasserie ouverte à tous, y compris aux familles.

Le monastère fut construit pour les moines augustins sur le flanc nord de la colline de Mönchsberg, entre 1607 et 1614. Ces derniers commencèrent à brasser la bière en 1621 dans les bâtiments de l’abbaye. Aujourd’hui, le monastère a fermé ses portes mais l'on continue à fabriquer de la bière sur le site.

La brasserie Augustiner se situe à quelques minutes de route du centre-ville historique et dispose d’un parking gratuit. Également accessible en bus depuis la gare principale de Salzbourg, la brasserie est ouverte tous les jours à l’exception des principaux jours fériés. Les visites ont lieu l’après-midi en semaine et ne sont possibles que sur réservation.