Ferme Le Grotte di Sileno. La magie de l’expérience apulienne authentique.

LE DOMAINE « LE GROTTE DI SILENO » S’ÉTEND SUR 60 ACRES AU SEIN D’UN SITE ARCHÉOLOGIQUE OCCUPÉ AU FIL DES SIÈCLES PAR LES PEUCETII, LES GRECS, LES ROMAINS ET, PLUS RÉCEMMENT, LES NORMANDS ET LES MOINES BÉNÉDICTINS. COMME EN TÉMOIGNENT LA DÉCOUVERTE D’ANCIENNES CAVES À VIN ET LES EXTRAORDINAIRES OLIVIERS MILLÉNAIRES QUI Y POUSSENT, LE VIN ET L’HUILE D’OLIVE ONT TOUJOURS ÉTÉ PRODUITS DANS CETTE RÉGION DES PUGLES. CES TRADITIONS ONT ÉTÉ ENTRETENUES AVEC PASSION AU FIL DES SIÈCLES PAR LES PROPRIÉTAIRES FONCIERS LOCAUX, QUI RECONNAISSENT L’IMPORTANCE D’UNE RECHERCHE CONSTANTE SUR LES TECHNIQUES DE CULTURE BIOLOGIQUE ET D’UNE UTILISATION MODÉRÉE DES RESSOURCES EN EAU.