Marché aux poissons de Toyosu

Si les petits marchés de produits locaux sont monnaie courante en Asie, le marché de Tsukiji dans le centre de Tokyo s'est développé proportionnellement à la population de la métropole pour devenir l'un des plus grands marchés de poissons au monde. Il dispose d'excellents fruits de mer frais, de produits vendus au détail ainsi que d'une fascinante vente aux enchères commerciale de thons.

Avec une forte expansion et un intérêt accru de la part des touristes, le marché peut se révéler frénétique. Plutôt que de fermer ses portes aux touristes, la direction a mis en place des règles assez strictes pour maintenir l'ordre. Avant de vous rendre sur le site, sachez que les enfants, animaux domestiques, sandales et hauts talons, valises et grands sacs ne sont pas autorisés. Une fois sur place, ne fumez pas, ne touchez à rien, et plus important que tout, ne gênez pas les personnes y faisant leurs affaires.

Cependant, dans le cadre de ces règles, vous trouverez beaucoup de choses à faire. Inscrivez-vous au Fish Information Center à côté de la porte Kachidoki tôt le matin, pour obtenir une des places proposées en nombre limité chaque jour et assister aux enchères de thons depuis la zone réservée aux visiteurs. Acheteurs et vendeurs inspectent les échantillons, négocient les prix, découpent des parts et transportent les produits, le tout dans une énergie frénétique, à la fois brusque, chaotique et bruyante.

Quand la criée prend fin, entrez dans le marché intérieur où des milliers de tonnes de fruits de mer sont vendus tous les jours  non seulement du poisson, mais également n'importe quelle variété d'animaux marins ainsi que des algues, une spécialité particulièrement apprécié au Japon. Prenez beaucoup de photos sans flash. Tenez-vous prêt aux fortes odeurs de poisson !

Rendez-vous au marché extérieur pour acheter des aliments frais et des ustensiles de cuisine. Plusieurs restaurants servent les sushis les plus frais au monde, et ce dès 05 h 00 du matin. Les magasins ferment tôt également, beaucoup avant midi, alors pensez bien à commencer votre journée par une visite à Tsukiji. Le marché n'a pas de droit d'entrée et est ouvert tous les jours sauf le dimanche, les jours de congés et certains mercredi.

La ville projette de déménager au moins une partie du marché pour résoudre le problème de la foule de visiteurs, alors rendez-y vous sans attendre avant que l'aventure ne change radicalement. Le marché se trouve dans l'arrondissement de Chūō-ku, au-dessus de la station Tsukijishijo sur la ligne de métro Oedo. Il est à seulement 10 minutes de la station Tsukiji sur la ligne de métro Hibiya.