La Boutique Marché aux Vins offre un cadre agréable pour goûter du vin tout en découvrant le long patrimoine viticole de la Bourgogne. Après votre dégustation, vous pourrez vous rendre à la boutique pour acheter une bouteille de votre millésime préféré à ramener à la maison. Un choix de plus de 22 000 bouteilles s'offre à vous, y compris des bouteilles rares et des vieux millésimes remontant à 1958.
Votre guide vous racontera l'histoire fascinante de l'église des Cordeliers, qui abrite la boutique. Bien que l’année exacte de sa construction soit inconnue, les historiens la datent entre la fin du XIVe et le début du XVe siècle. L'église est restée en usage pendant des siècles, mais a été fermée et est devenue un marché aux céréales. Finalement, une grande partie de l'église a été démolie pour construire la rue de l'Hôtel-Dieu. Le reste a été scellé et oublié jusque dans les années 1970, lorsque la construction des caves a commencé. Trois chapelles de l'ancienne église ont été conservées.
Votre visite débutera dans les caves. Dans ce cadre spectaculaire, votre guide vous apprendra l’histoire des vins de Bourgogne et les différentes façons dont la production a évolué au cours des siècles.
Les vins qui y sont proposés proviennent principalement de Beaune et de la région environnante de la Côte d'Or. En Bourgogne, les vins blancs sont élaborés à partir du cépage chardonnay et les vins rouges à partir du pinot noir. Vous aurez l'occasion de goûter les nombreuses sélections de chablis, de pouilly-fuissé et de crémants de Bourgogne pétillants.
Après la dégustation, vous pourrez acheter une bouteille de Bourgogne dans la boutique à l'étage. On y trouve aussi bien des cépages régionaux à prix modique que des premiers crus et des grands crus. Le Marché aux Vins est également doté d'une section de vente de produits gastronomiques de la région de Bourgogne. Tous les produits à vendre ont été contrôlés pour garantir leur qualité optimale et que les producteurs appliquent des pratiques commerciales durables.
L'établissement vinicole Marché aux Vins est ouvert tous les jours au printemps, en été et en automne. La boutique ferme chaque année pendant une courte période autour des vacances d’hiver il est donc conseillé de vérifier les heures d’ouverture sur le site officiel. Les visites et les dégustations se réservent en ligne avant votre visite. Les dégustations sont accessibles à différents prix.
