Depuis plus d'un siècle, ce quartier adjacent au centre des affaires, vibre par ses couleurs, son animation, sa cuisine exotique, ses marchés en plein air, ses herboristeries, ses restaurants et ses boutiques.
Les origines du quartier chinois sont indissociables de l'histoire même de Vancouver. Cette petite ville s'est rapidement développée après la fin de la construction du chemin de fer transcontinental, construit par 17 000 immigrants chinois, à la fin des années 1800. Par la suite, de nombreux travailleurs immigrants sont restés et ont changé de secteur d'activité, bâtissant ainsi une communauté autour des pensions où ils vivaient.
Une grande partie des résidents chinois de Vancouver a déménagé à Richmond et dans d'autres communautés en banlieue, mais on trouve encore de nombreux restaurants et boutiques authentiques dans le quartier chinois. Venez découvrir des marchés gérés en famille regorgeant de toutes sortes d'épices asiatiques, et dégustez la pêche du jour ou des spécialités chinoises comme le groin de porc et les pattes de poulet. Ne quittez pas le quartier chinois sans avoir goûté au dim sum, le plat traditionnel généralement servi jusqu'au début de l'après-midi. Dégustez des plats classiques comme le sui mai (boulettes de porc) et le congee (bouillie de riz épaisse).
Pour apprécier un moment de sérénité au cœur de la ville, rendez-vous au jardin chinois Dr. Sun Yat-Sen Classical Chinese Garden. Devant son nom au fondateur et Président de la République de Chine, ce magnifique espace vert à l'air libre reproduit le modèle des jardins typiques de la dynastie des Ming (1368-1644). Comme tous les jardins de cette époque, il est fondé sur l'harmonie des quatre éléments principaux : pierre, plantes, eau et architecture, pour créer un équilibre parfait. Le clou du spectacle est l'étang couleur jade et ses pierres Tai Hu, importées du lac Tai près de Suzhou, dans l'est de la Chine. Ces pierres sont placées dans le jardin pour y attirer les esprits chanceux. Au fil des nuances de lumière, observez les différentes textures et couleurs que prennent les pierres.
Parcourez le marché nocturne du quartier chinois pour éprouver des sensations totalement différentes de celles vécues la journée. Ce marché nocturne animé en plein centre-ville attire les habitants comme les touristes grâce à ses plats épicés, son artisanat asiatique et ses articles bon marché. Oubliez un instant le vacarme des marchands ambulants et des acheteurs pour profiter d'un agréable concert donné en direct par des groupes locaux presque tous les soirs.
