La visite de la brasserie Cascade est une des attractions incontournables de Hobart. Situé juste à l'extérieur de la ville, ce superbe bâtiment est célèbre pour avoir été dessiné par un ancien criminel, ce qui en fait un témoignage de l'histoire de la ville. Il s'agit de la plus ancienne brasserie en activité d'Australie. Au cours de votre visite, vous découvrirez les procédés brassicoles et apprendrez à marier parfaitement les bières avec vos plats. Vous admirerez les jardins paysagers, ainsi que la haute et pittoresque façade de grès qui se détache sur la silhouette du mont Wellington.
La brasserie Cascade est la plus ancienne brasserie en activité en Australie. Au cours de votre visite, vous apprendrez l'histoire de Peter Degraves, l'ancien prisonnier qui a fondé la brasserie.
La brasserie est opérationnelle pour des raisons de sécurité et d'hygiène, les visiteurs doivent donc avoir les jambes complètement couvertes et porter des chaussures fermées. En vous promenant parmi les cuves, vous comprendrez l'intuition personnelle qui indique aux brasseurs que les fermentations sont prêtes. Cascade est la seule brasserie en Australie à produire son propre malt sur site, ce qui donne à la bière son goût unique.
La gamme réputée de Cascade inclut la plus ancienne bière brassée en continu dans tout le pays : la Pale Ale. La brasserie produit également une Lager douce et maltée, la Bright Ale, une Blonde à l'américaine, ainsi qu'une Stout aux arômes chocolatés. Vous découvrirez les qualités de chacune d'elles et apprendrez à les marier à vos plats préférés.
À l'issue de la visite, vous pourrez vous promener dans les jardins historiques de Woodstock, dans la brasserie et dans le musée Cascade. Les visiteurs les plus sportifs parcourront la piste de 12,75 kilomètres qui dessine un circuit passant par le front de mer de Hobart, le parc Hobart Rivulet Linear Park, les jardins de la brasserie Cascade et le sommet du mont Wellington. Vous pourrez reprendre votre souffle au bar-café de la brasserie, en dégustant une bière et en prenant un en-cas tout en admirant les jardins protégés.
La brasserie Cascade se trouve à 10 minutes en voiture au sud-ouest d'Hobart et à 2 heures 30 minutes au sud de Launceston. Les visites guidées incluent des dégustations de bières à la pression. Elles durent 1 heure 30 minutes et sont rapidement complètes il est donc conseillé de réserver à l'avance. Les tarifs d'admission diffèrent pour les adultes, les étudiants, les titulaires d'une carte de réduction sociale et les familles. La brasserie est ouverte tous les jours et un parking gratuit est disponible.
