Mercado de Abastos de Santiago

Le Mercado de Abastos de Santiago est l'un des marchés les plus célèbres d'Espagne, avec ses centaines d'étals arborant légumes, fruits de mer, viandes, vins et spiritueux. Ce marché attire évidemment les touristes, mais vous y verrez autant de locaux faisant leurs emplettes. Un bon nombre de restaurants et de bars de la ville s'approvisionnent chaque jour dans ce lieu. 

Les centaines d'étals devant lesquels vous passerez se spécialisent dans des produits aussi divers que les fruits de mer, la viande, le pain, le fromage, la charcuterie, le poulet, les œufs, les fruits, les légumes ou encore la morue salée. N'oubliez pas de jeter un œil à l'extérieur du bâtiment principal où vous trouverez des emplacements de plus petits vendeurs locaux. 

Au Mercado de Abastos de Santiago, les produits de la mer sont d'une exceptionnelle variété : vous y trouverez des dizaines d'espèces de poissons et de fruits de mer différents. Si vous en avez l'occasion, essayez le polbo á feira, une spécialité galicienne à base de poulpe. Vous observerez le vendeur faire bouillir le céphalopode tandis qu'un autre débite les tentacules en petits morceaux et qu'un troisième ajoute l'assaisonnement. La pieuvre est généralement servie dans une assiette en bois et se mange avec des cure-dents. 

En déambulant dans le marché, cherchez d'autres spécialités locales comme les liqueurs de café artisanales à base de sucre, de café et d'eau-de-vie ou encore le Queso Tetilla, un fromage à pâte demi-dure de forme incongrue et à la saveur douce. Vous pouvez aussi prendre une bouteille d'albariño, un vin blanc sec produit grâce aux vignes de la région viticole galicienne des Rías Baixas. 

Si vous emportez vos produits au Churro-Manía, du côté ouest du marché, ce petit restaurant pourra cuisiner vos ingrédients pour bien moins cher qu'un repas pris dans un restaurant local classique. C'est une occasion unique de goûter aux produits galiciens que vous ne sauriez pas cuisiner chez vous. 

Le Mercado de Abastos de Santiago est situé sur la Rúa de Ameás, entre la Piazza San Fis de Solovio et l'église de Santo Agostiño. Le marché est ouvert le matin du lundi au samedi  la plupart des étals commencent à se retirer en début d'après-midi.