Le Vieux-Nice est un véritable dédale d'édifices aux couleurs pastel, d'églises anciennes et de ruelles étroites. Ses rues sont jalonnées de boutiques et de restaurants, de petites places et de cafés bondés. Perdez-vous l'espace d'une journée dans ces charmantes petites rues à l'écart de l'agitation de la ville ou installez-vous à la terrasse d'un café pour observer la vie du quartier. De nombreux niçois d'origine y vivent encore. Tournez le regard vers le ciel, vous verrez que les habitants accrochent encore leur linge sur des fils tendus entre les balcons ou vous les entendrez discuter tranquillement par la fenêtre.

Le Vieux-Nice s'étend entre la Colline du Château et le centre-ville, à quelques pas de la plage et du Quai des États-Unis (la promenade de bord de mer située dans le prolongement de la Promenade des Anglais). Flânez sous les arcades anciennes jusqu'au Cours Salaya, un marché de plein-air entouré de cafés et de restaurants. Vous pouvez y acheter des produits frais et des fleurs tous les matins, à l'exception du lundi lorsqu'il se transforme en marché aux puces. Tâchez d'être matinal si vous souhaitez éviter la foule et vous mêler à la population locale.

De nombreux restaurants servent des spécialités de la région, telles que la salade niçoise ou la pissaladière, une tarte garnie d'anchois et d'oignons. Préférez les ruelles adjacentes pour dénicher de petits restaurants moins bondés. Sur la Place Rossetti, vous pourrez déguster une glace au Fenocchio, le glacier le plus populaire de la ville. De l'autre côté de la place se dresse la Cathédrale Sainte Réparate. Construite en 1699, elle se caractérise par sa magnifique façade baroque. À l'intérieur, vous pourrez admirer les reliques de la Gloire de Sainte Réparate.

Situé dans la Rue Droite, le Palais Lascaris est l'un des plus beaux édifices d'architecture Baroque de la ville. Construit aux XVIIe et XVIIIe siècles, le palais a depuis lors été restauré et transformé en musée. Il est ouvert tous les jours excepté le mardi et son entrée est gratuite.

Le Vieux-Nice se visite idéalement à pied. Inutile d'essayer de s'y rendre en voiture : la plupart de ses rues étroites sont à sens unique ou exclusivement piétonnes. Les tramways et les bus du réseau de transports publics vous déposeront aux abords de la vieille ville, mais pas à l'intérieur. Le Vieux-Nice peut se traverser en quelques minutes. Prévoyez cependant d'y passer au moins une demi-journée pour en découvrir tous les charmes.